방통대 관광학과 2021년 1학기 서비스매너 기말시험 과제물(객관식 24문제, 서비스매너를 통해 느낀점) > 기말시험



※ 첨부파일: 20211기말_관광1_서비스매너_공통.zip

1. [8강~15강]에서 4지선다 객관식 24문제를 스스로 출제하고 답안(정답+해설)을 작성하시오.

2. 서비스매너를 통해 느낀 점을 5줄 이상 작성하시오.

- 목 차 -

1. [8강~15강]에서 4지선다 객관식 24문제를 스스로 출제하고 답안(정답+해설)을 작성하시오.

2. 서비스매너를 통해 느낀 점을 5줄 이상 작성하시오.

참고문헌

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1. 8강 객관식 정답 및 해설.hwp

2. 9강 객관식 정답 및 해설.hwp

3. 10강 객관식 정답 및 해설.hwp

4. 11강 객관식 정답 및 해설.hwp

5. 12강 객관식 정답 및 해설.hwp

6. 13강 객관식 정답 및 해설.hwp

7. 14강 객관식 정답 및 해설.hwp

6. 15강 객관식 정답 및 해설.hwp

7. 서비스매너를 통해 느낀 점.hwp

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[8강~15강]에서 4지선다 객관식 24문제를 스스로 출제하고 답안(정답+해설)을 작성하시오.

1. 다음 중 한식 상차림, 반상에 대한 설명 중 틀린 것은? (8강)

① 주식(밥)과 부식(반찬)이 명확히 구분된다.

② 한 상에 풍성하게 모두 올려 놓고 식사한다.

③ 반찬의 가짓수에 따라 3~12첩으로 나뉜다.

④ 9첩 반상은 임금님 수라상으로 사용되었다.

정답 : ④

해설 : 임금님 수라상은 12첩 반상이다.

2. 다음 중 양식 식사 매너의 포크, 나이프 사용방법 중 틀린 것은? (8강)

① 접시를 중심으로 왼쪽에 포크, 오른쪽에 나이프를 놓고, 그 수는 각각 3개를 넘지 않도록 한다.

② 나이프는 반드시 오른손으로 쥔다.

③ 스테이크를 자른 후 나이프를 내려놓아서는 안 된다.

④ 포크로 찍은 것은 한 입에 넣어 먹는다.

정답 : ③

해설 : 스테이크를 자른 후 나이프를 내려놓고, 오른손에 포크를 들고 먹어도 된다.

3. 다음 중 중식 식사 매너로 올바른 것은? (8강)

① 공용 젓가락으로 음식을 덜어준다.

② 접시에 손을 대거나, 소리 내어 면을 먹어서는 안 된다.

③ 오른손은 국자, 왼손은 젓가락을 사용한다.

④ 음식을 남겨서는 안 된다.

정답 : ②

해설 : 중식의 경우 자기가 사용한 젓가락으로 음식을 덜어주는 것이 올바른 매너이다. 오른손은 젓가락, 왼손은 작은 국자를 사용한다. 음식을 조금 남기는 것이 ‘잘 먹었습니다.’라는 예의의 표시이다. 남기지 않을 경우 ‘주인이 음식을 적게 준비했다.’는 의미로 오인될 수 있다.

- 중략 -

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